Kuchnia polsko-środkowoeuropejska:

1. Przystawki:

• Chleb pszenno-żytni „Z Naszej Ziemi”

– śliwkowo-orzechowy

– z kminkiem i rozmarynem

– z żurawiną i siemieniem białym i złocistym

• Piklowane warzywa „Z Naszej Ziemi”
• Kiszone warzywa „Z Naszej Ziemi”
• Sery góralskie: bunc, oscypek, ser twardy (typu Gouda)

2. Danie główne

• Placki ziemniaczane w sosie gulaszowym

ciasto ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i szczypiorem z dodatkiem przypraw: majeranek, pieprz, sól. Gesty sos brązowy na bazie śliwki suszonej z dodatkiem cebuli, marchewki, selera oraz przypraw „Z Naszej Ziemi”

• Kashotto z czerwonym sosem gulaszowym na ostro.

Kasza pęczak gotowana w wywarze z warzyw, ziemniaki w mundurkach opiekane, gęsty sos paprykowy z kolorowymi paprykami i papryczkami chilli, cukinia, marchewka, pietruszka, por, przyprawy „Z Naszej Ziemi” 

• Naleśniki z nadzieniem słodkim 

Naleśniki wegańskie ciasto bez jajka i mleka, smażone na oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenia z masą na bazie outmilk: kawałkiem gorzkiej czekolady, masą makową, rodzynkami, daktylami.  

3. Dodatki

Buraczki, surówki, sosy

• Buraczki Rafy –gotowane na parze, krojone na plastry w sosie z musztardy Dijon i przyprawami

• Selerowa z orzechem włoskim, (a polskim jednak) i śmietaną
• Z kiszonych: ogórków, papryki, cebuli i czosnku

4. Desery

Ciasteczka Lili

• Ze śliwką i czarną czekoladą
• Z orzechami arachidowymi
• Ze siemieniem lnianym i słonecznikiem

Podawane z lodami śmietankowymi lub ciepłymi powidłami

 Kuchnia orientalna

Zakąski

• Humus Yara pietruszkowy
• Humus Slima tunezyjski
• nadziewane serem ostrym oliwki i papryczki 

Danie główne

Złote Dukaty 

Ta potrawa to oryginalna koncepcja Mistrza Artystycznej Kuchni Artystów „Z Naszej Ziemi” Yaro Przybylskiego -malarza i kompozytora, który przenicował typowy dla kuchni bliskowschodniej przepis na falafel w interesujące danie, stworzone w oparciu, o typowo polską bazę produktową. Mistrz Yaro umiejętnie wzbogacił swój kulinarny utwór o ostrą nutą przyprawową stworzoną z kompozycji ziół „Z Naszej Ziemi”). Dukaty podawane są z chlebkiem pustynnym i/lub gotowana zieloną soczewicą.

Medaliony złociste,

Medaliony to kolejna oryginalna koncepcja –malarza i muzyka Yara Przybylskiego– zamieniająca brązowo-czarne falafele (typowe danie kuchni bliskowschodnich) w mieniące się złotem Medaliony. Medaliony to pieczone (nie smażone!) kotleciki, których bazą są produkty polskiej ziemi, połączone z aromatyczną, łagodną nutą mieszanki orientalnej ziół „Z Naszej Ziemi”.

Naleśniki pustynne 

To danie przygotowujemy na słodko; naleśniki serem, miodem i bakaliami oraz słodkimi przyprawami orientalnymi, polewany gęstym sosem daktylowym, to gorące afrykańskin

e niebo w gębie. Ten domowego pochodzenia przepis ofiarował nam nasz tunezyjskiego przyjaciela Slima Ganara (interesujący projektant form przemysłowych i jednocześnie artysta jubiler).  

3. Przystawki

• Surówka orientalna mikst sałat, warzyw i bakalii
• Marchewka tunezyjska Slima
• Zestaw warzyw marynowanych na ostro z nutą orientalną

4. Desery

Ciasteczka Lili

• Ciasteczka z orzechami 
• Ciasteczka z daktylem
• Ciasteczka z makiem

Podawane z lodami bakaliowymi

…albo coś takiego:

Kuchnia włosko-śródziemnomorska

2. Przystawki

• Foccacio
• Marynowany karczoch w ziołach 
• Piklowane opiekane papryki bez skórki 

2. Danie główne
3. Spaghetti Bolognese-Andrea 

Potrawa kompilowana z tradycji domowej -rodziny naszego przyjaciela Andrei Cattaneo (aktor i muzyk pochodzący z Ligurii). Sos pomidorowy (bezmięsny!), bogaty o cząstki świeżych warzyw zadanych mieszanką ziół typowych dla kuchni włoskiej o  interesującej łagodnej nucie smakowej komponowanej przez artystów „Z Naszej Ziemi”.

2. Makaron z sosem śmietanowym D`Alfredo

makaron pene pełnoziarnisty, sos śmietanowy sery dojrzewające, z dodatkiem sosu cytrynowego oraz mieszanki ziół włoskiej kompozycji przygotowywanych przez artystów „Z Naszej Ziemi”.  

3. Pizza „Variacia Italiano”

oryginalny przepis z domowego patrymonium rodziny, naszego przyjaciela, Mirko Carta (pisarz i tłumacz pochodzący z regionu Venezia). 

Cienki chrupiący podkład z ciasta pszenno-żytniego łagodny sos pomidorowy z aromatycznymi przyprawami z regionu Venezia wzbogacony o nutę mieszanki przypraw włoskich „Z Naszej Ziemi”. Cząstki papryki słodkiej, karczocha, ostre dojrzewające sery, świeże liście bazylii, orzechy włoskie. 

3. Dodatki

• Sałata Cezara: ser mozzarella, oliwki, pomidor, czerwona cebula, oliwki, oliwa z oliwek, przyprawy 
• Sałatka Rzymska: mikst sałaty lodowej, roszponki i czerwonej cebuli, świeży czosnek, ser dojrzewający z sosem (ocet winny, oliwa z oliwek, przyprawy) 
• Bukiet sałat

     Mieszanka sałat z warzywami i orzechami w sosie śmietanowym  

4. Deser.

Ciasteczka Lili

• Z rodzynkami 
• Makowe
• Ze śliwką

Podawane z lodami waniliowymi